在連平，有一種叫鷹嘴桃的桃子，也叫上坪鷹嘴桃。這種桃子產量極低，一年中也只有7月期間這20多天的品嘗期。所以，知道鷹嘴桃的人，不多。能吃上鷹嘴桃的人，更少。然而，連平鷹嘴桃最得沿海地區的人們的喜愛。這是由于連平縣的土壤呈酸性，冬天不太冷且不長，陽光充足，年日照時數超過2698小時，降雨量足，年均降水量超過1700毫米，得天獨厚的地理環境，使得鷹嘴桃的生長周期長養分積累充足糖分高吃起來清脆爽口。
為什么是連平鷹嘴桃？
連平鷹嘴蜜桃也叫“鷹嘴蜜桃”“鷹嘴桃”“上坪水蜜桃”，其色澤鮮亮、果大肉嫩、味甜爽脆聞名。連平鷹嘴蜜桃色澤鮮亮、果大形美，肉質脆嫩，清甜爽口，風味獨特且價格適宜。其果形美觀端正，近橢圓形，大小適中，一般單重 130～160 g；果頂似鷹嘴，果柄凹陷，縫合線淺，兩半較對稱；果皮色澤鮮亮，呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色，不離核。另外鷹嘴桃果品具有肉質爽脆、味甜如蜜的特點，深受消費者喜愛。
2005年11月，連平縣被中國特產之鄉推薦暨宣傳活動組織委員會確認為“中國鷹嘴蜜桃之鄉”。2011年10月，連平鷹嘴蜜桃獲評“嶺南十大佳果”。連平鷹嘴蜜桃是目前廣東乃至中國南方最好的桃類品種，被農科專家譽為“桃之極品”。2015年5月，連平鷹嘴蜜桃申報國家級地理標志產品，通過了國家質檢總局的技術審核，成為國家地理標志產品。
上坪鷹嘴桃之所以這么清脆好吃？
河源市連平縣上坪鎮的土壤呈酸性，冬天不太冷且不長，這種環境比較適合蜜桃生長。通過大量的市場調查和省農科專家的調研，證實了上坪的蜜桃是全省少有的優良品種。
形成了鷹嘴水蜜桃的果皮大部分是青色的，只有受陽光直射的果皮部位才略微帶點紅色，它不像其他品種的桃子那樣整個是通紅色的，但這并不代表桃子未成熟。這泛青的鷹嘴蜜桃已經是非常甜美多汁、清甜爽口了。
鷹嘴蜜桃功效多多
鷹嘴蜜桃香甜可口，熱量低，營養價值比較高。桃含鐵量為蘋果和梨的4—6倍，能補血健脾，清除體內廢物，增添紅潤臉色，自古以來都是夏季美容秘方中一員猛將。此外，桃含較多的有機酸和纖維素，也能增加胃腸蠕動，有助于消化。不過，李時珍曾說：“生桃多食，令人膨脹及生瘡癤，有損無益”。
除此之外，鷹嘴桃還有以下這些功效。
- 有補益氣血，養陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者
- 含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物；
- 含鉀多，含鈉少，適合水腫病人食用；
- 桃仁有活血化淤，潤腸通便作用，可用于閉經、跌打損傷等輔助治療；
- 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中樞而止咳，同時能使血壓下降，可用于高血壓病人的輔助治療。
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